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来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-16 14:53:28

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办公桌上的那袋泡椒凤爪又要冲击IPO了。

这是一个家族企业的泡椒传奇

?文|范婷婷有一种零食,就算你没有吃过,也肯定在同事的办公桌上、楼下的便利店里、超市的货架上见过,那就是泡椒凤爪

而泡凤爪的鼻祖“有友”,作为众多零食老饕的不二之选,已经二度踏上IPO之路了

上周,证监会官网披露有友食品股份有限公司的招股书

此前,有友在2014年挂牌新三板,并于2015年12月首次提交招股书

有友泡凤爪有多火爆?在办公室里随口一问,竟然潜伏了大量的死忠粉,“辣哭但好吃到停不下来,就跟中毒上瘾一样一样的!”“每年夏天,我只吃冷藏过的有友凤爪配可乐!” “有友的凤爪不是死白,有嚼劲,像妈妈做的,连里面的泡椒都好吃”

这些平时看起来非常优雅稳重的妹子们,说起有友凤爪就变了画风

作为有友的拳头产品,泡椒凤爪常年贡献给公司超过75%的营收

根据招股书,2017年上半年,有友营收近5亿,净利润超过1亿,其中泡椒凤爪的营收就占了3.85亿

2016年,有友营收8.27亿,其中泡椒凤爪6.45亿

一个家族企业的故事有友是一家典型的家族企业

创始人鹿有忠、赵英夫妇及其女儿鹿新拥有公司发行前总股本的91.51%,身家数十亿

此外,鹿有忠的两个兄弟鹿有贵和鹿有明分别持股1.71%和1.59%

1991年,鹿有忠女儿两岁时,妻子就因为癌症不幸去世

医院的护士赵英看到这个男人既帅气又可靠,主动示好

后来,赵英嫁给了鹿有忠

再后来,两人开始创业

左一为赵英,左四为鹿有忠 1993年,鹿有忠、赵英夫妇在重庆开出第一家“有友饭店”,主营火锅及餐饮,他们主打的泡椒类食品大受欢迎,在当地也是风靡一时的“网红店”

三年间,有友饭店在重庆和成都开出四家店,夫妇俩也赚到几百万

鹿有忠渐渐不满足于经营酒楼,他想把泡椒食品做成一种更方便、日常就能吃到的食品,走出酒楼

1997年,鹿有忠成立了有友食品开发有限公司,专注于泡椒凤爪

而“有友泡凤爪”甚至还获得了国家发明专利

他和赵英也干脆在2001年关掉了酒楼

鹿有忠 10年后,鹿友忠接受媒体采访时:“我们用四川泡菜的方式来泡肉,开创了一个行业,现在全国有几百家同类企业,而有友一直保持着行业领头羊的地位

” 鹿友忠称,自己做的是一个小产品,但只要孜孜不倦地追求,从员工心理素质抓起,从技术革新抓起,产品品质就会不断提高,就能一步一步走过来,做到每年近10亿的销售规模

泡椒凤爪破局:寻找保鲜菌种当然,一开始,鹿有忠也走过弯路

央视《财富故事会》曾经报道,有友的第一批700多箱产品就出了问题

鹿有忠一路跟车,从成都拉到重庆

结果,短短4个小时的路程下来,封就有了异味

“我当时心都凉了

”鹿有忠说

为了避免有人不慎吃到这批凤爪,他找来几个人,用菜刀一刀一刀地剁烂,剁了几天,然后去喂猪

鹿有忠这才知道,菌种和保鲜是个技术活儿

他找到了西南大学食品学院教授李洪军

西南大学食品学院教授李洪军李洪军对此也非常感兴趣,他对鹿有忠说,“我可以用毕生精力来研究这个产品、这个技术

” 于是,两人都时时泡在实验室,李洪军管技术,鹿有忠管口味

这样过了一年多,有一天,李洪军把鹿有忠叫到实验室:“鹿老板,这次你可能要满意,你要请客哟

”保鲜菌种问题终于解决了

不仅如此,李洪军还提供了五香等不同口味的泡椒凤爪

但鹿有忠只选择了重庆传统味道

他的理由是,要把拳头攥紧,就像可口可乐一个味道就能打遍全球

最大风险是食品安全食品行业最大的风险,莫过于食品安全,以及是否赢得吃货们的信任

泡椒凤爪这个行业,就被央视《焦点访谈》曝光过

2014年9月5日,这个知名栏目报道了安徽、山东等地多家企业违规使用过氧化氢(俗称双氧水)制作有毒凤爪

第二天,有友就发出声明,表示有友“无任何违规使用国家法律法规禁止的添加剂,也绝不含双氧水”

按照鹿有忠的说法,有友已经从手工作坊走到了机械化制作,有几万方的生产基地

如今,有友还用上了辐照杀菌技术

两个月前,有友的“新建400万居里钴-60食品生产后续辐照杀菌加工项目”,就刚刚通过专家组的环保验收

有友的辐照杀菌车间在有友的生产基地,有专门的参观通道

有友大概想以这种方式,展示自己的产品是多么安全

但从网络上的评论来看,依然有不少消费者对泡椒凤爪的安全问题有所担心

最喜欢泡椒凤爪的是年轻妹子们有友的经销商多达700多家

在全国很多超市和便利店,你都能看到有友的泡椒凤爪,以及后来拓展出的其他品类,包括鸡翅、豆干、竹笋等

招股书还透露,有友在进一步研发新产品,其中包括通过发酵替代防腐剂的技术,以及鱼肉制品等

有友2016年主营业务收入构成 当然,最主要的依然是泡椒凤爪,2017年上半年产量就高达13600吨,如果按照每袋100g包装算,足足相当于1.36亿袋

由于鸡爪消耗量太大,有友还从美国等进口

同期,有友的毛利率为36.36%

而公开资料显示,同类型休闲食品品牌如煌上煌、绝味食品等毛利率在35%左右

有友泡椒凤爪产销情况 2015年,有友业绩一度下滑

但有友称,通过强化市场营销、新产品开发以及加大电子商务力度后,2016年营收和净利润双双实现回升

有友自从2014年在天猫开店以来,销售额连年呈几何倍数增长

2016年天猫旗舰店销售额突破1200万元

鹿有忠告诉媒体:“以前我们重点推的是商超、实体店,这几年电商、互联网这么火爆,我们也不能缺席

”有友在各电商平台的销售额据有友提交的招股书,2008年至2016年,中国的卤制休闲食品市场规模从745亿元上升到2231亿元

而生产泡椒凤爪的企业就多达600多家,包括乐棒棒、乖媳妇、辣媳妇、永健等品牌

有友天猫旗舰店泡凤爪成为办公室里的常备零食并不是个别现象

据有友招股书所示,目前泡椒凤爪的消费主体已经由原来的青少年拓展为成年人,其中35岁以下的女性消费者更是主流

鹿有忠称,有友要做中国休闲食品的佼佼者

而有友如果冲击IPO成功,它将成为“凤爪第一股”

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